শীতকালীন সবজি চাষের সময় - বারোমাসি সবজি তালিকা

বাংলাদেশের শীতকালীন সময়ে প্রচুর সবজি চাষ হয়। তবে সবজি চাষের সঠিক সময় জেনে সবজি চাষ করাটা সব থেকে গুরুত্বপূর্ণ। তাই আজকের এই সম্পূর্ণ পোস্টে আমি শীতকালীন সবজি চাষের সময় এবং বারোমাসি সবজি তালিকা সম্পর্কে আলোচনা করব।

তাই আপনি যদি শীতকালীন সবজি চাষের সঠিক সময় সম্পর্কে জেনে একটি লাভজনক সবজি চাষ শুরু করতে যান তাহলে আমাদের সাথেই থাকুন।

অন্যান্য মৌসুমের তুলনায় শীতকালে বেশি সবজি চাষ হওয়ার পাশাপাশি বাজারে ভালো পরিমাণে চাহিদা থাকে। সবজি আমাদের প্রতি বেলার খাবারের সঙ্গী বললে চলে। অর্থাৎ, প্রতিবেলা খাবারের সাথে আমরা কোন না কোন ধরনের সবজি খেয়ে থাকি। সবজি আমাদের মুখের রুচি বৃদ্ধি করার পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের শারীরিক সমস্যা থেকে দূরে রাখতে সাহায্য করে। অনেকেই রয়েছেন যারা শীতকালে সবজি চাষ করতে চান।

কিন্তু সঠিক শীতকালীন সবজি চাষের সময় জানা না থাকার জন্য শুরু করতে পারছেন না। ঠিক এই কারণেই আজকের এই সম্পূর্ণ পোস্টের মধ্যে আমি শীতকালীন সবজি চাষের সময় এবং শীতকালীন সবজি সম্পর্কিত সকল তথ্য সম্পর্কে আপনাদের জানানোর চেষ্টা করব। যাতে করে আপনারা সঠিক সময় সম্পর্কে জেনে শীতকালীন সবজি চাষ করতে পারেন। চলুন দেরি না করে শুরু করা যাক।

মূলত সবজি চাষে লাভবান হতে গেলে এবং নির্দিষ্ট সময়ে সবজি বাজারজাত করার ক্ষেত্রে সঠিক সবজি চাষের সময় জেনে চাষ শুরু করা খুবই জরুরী। কারণ সঠিক সময়ে ফসল বাজারজাত করতে পারলে সবজির ভালো বাজার মূল্য পাওয়া যায়। অনেকেই রয়েছেন যারা শীতকাল আসার পরে জমি প্রস্তুত করে চাষ শুরু করেন। কিন্তু আপনাকে শীত আসার কমপক্ষে ১৫ দিন থেকে একমাস আগে সবজি চাষের জন্য জমি প্রস্তুত করে রাখতে হবে।

তার পাশাপাশি আপনাকে আগে থেকেই সবজির বীজ সংগ্রহ করে রাখতে হবে। যাতে করে শীতের শুরুতে আপনি বীজ ববন করে সবজি চাষ করে সবার প্রথমে সবজিগুলো বাজারজাত করতে পারেন। সঠিক সময় বাজারজাত করতে পারলে ভালো বাজার মূল্য পাওয়া যায়। কিছু কিছু ক্ষেত্রে ঠিক খুব তাড়াতাড়ি চলে আসে। অর্থাৎ নভেম্বর মাস থেকে শীত শুরু হয় আবার কিছু কিছু ক্ষেত্রে ডিসেম্বর মাস অতিক্রান্ত হয়ে যাওয়ার পর শীত শুরু হয়।

তবে শীতকালীন সবজি অক্টোবর মাসের শেষের দিকে অথবা নভেম্বর মাস থেকে চাষ শুরু করা যায়। তাহলে আশা করি শীতকালীন সবজি চাষের সঠিক সময় কখন আপনি তা বুঝতে পেরেছেন।

মূলত শীত আসার সাথে সাথে বিভিন্ন ধরনের সবজির চাষ শুরু হয়ে যায়। অন্য সময়ের তুলনায় শীতকালে বেশি ফসল চাষ করা হয়। আবার অনেক ফলমূল আছে যেগুলো অন্য মৌসুমে পাওয়া যায় না শুধু  মাত্র শীত কালে পাওয়া যায়। শীতকালীন সবজির মধ্যে বেশ কয়েকটি সবজি রয়েছে। যেমন,

• আলু
• পিয়াজ
• বেগুন
• টমেটো
• গাজর
• মুলা
• ফুলকপি
• পাতাকপি ইত্যাদি

আমি ওপরে বেশ কয়টি ফসলের নাম উল্লেখ করেছি। সাধারণত উক্ত ফসল গুলা শীতকালে চাষ করা হয়ে থাকে। এর পাশাপাশি বেশ কয়েক ধরনের সবজি শীতকালে চাষ হয়ে থাকে।যেমন,

• লাল শাক
• পুইশাক
• পালং শাক
• কলমি শাক

ওপরে যতগুলা ফসল তুলে ধরা হয়েছে মূলত এই ফসল গুলা শীতকালে চাষ করা হয়ে থাকে। কারন অন্য মৌসুমের তুলনায় শীতকালে ভালো ফলন হয়। অর্থাৎ, যে ফসল গুলো শীতকালে ভালো ফলন হয়ে থাকে সেগুলোকে শীতকালীন সবজি বলে।

আমাদের দেশে এমন কিছু সবজি রয়েছে যেঁগুলো ১২ মাসেই চাষ করা হয় এবং বাজারে সারা বছরই পাওয়া যায়। সবজি গুলোর নাম নিচে তুলে ধরছি। যেমন,

• পুঁইশাক
• বাঁধাকপি
• বেগুন
• মুলা
• পালংশাক
• লাউ
• পটল
• কুমড়া
• শসা
• ঢেঁড়স
• মরিচ
• টমেটো
• বরবটি
• পাতাকপি

আমি ওপরে কিছু সবজির নাম তুলে ধরেছি যেগুলো প্রায় সারা বছরই চাষ হয় এবং বাজারে পাওয়া যায়। বাজারে এই সবজি গুলোর ভালো চাহিদা থাকার কারনে সব কৃষকেরা ১২ মাসই চাষ করেন এবং ভালো পরিমানে লাভ করেন।

কিছু কিছু ক্ষেত্রে দেখা যায় আমরা অনেকেই শহরে থাকার কারণে পর্যাপ্ত পরিমাণে জমি না থাকার কারণে ছাদে একটি সবজি বাগান তৈরি করতে চান। কিন্তু সঠিক পদ্ধতি সম্পর্কে না জানার কারণে আপনার শখের ছাদের সবজি বাগান শুরু করতে পারেন না। এখন আপনাকে ছাদে সবজি চাষ করার আগে ঠিক করে নিতে হবে আপনি টব ব্যবহার করে আপনার সাধের সবজি বাগান তৈরি করবেন অথবা সরাসরি ছাদের নির্দিষ্ট একটি জায়গায় মাটি এনে সেখানে সবজি চাষ করবেন।

এক্ষেত্রে টবে সবজি চাষ করার সুবিধা রয়েছে। যেমন, আপনি চাইলে ছাদের এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় টবগুলো অনায়াসে সরিয়ে ফেলতে পারবেন। কিন্তু আপনি যদি নির্দিষ্ট জায়গায় মাটি রেখে চাষ করেন এক্ষেত্রে আপনি কোন ভাবে জায়গা পরিবর্তন করতে পারবেন না। ছাদে সবজি চাষ করার জন্য অবশ্যই আপনাকে এমন মাটি বেছে নিতে হবে যে মাটি সবজি চাষ করার জন্য একেবারে উপযুক্ত।

এর পরবর্তীতে যদি টবে সবজি চাষ করতে চান তাহলে টবে নির্দিষ্ট পরিমাণে মাটি দিয়ে ভালো করে মাটি প্রস্তুত করে নিন। এরপরে বীজ বপন করুন। পরবর্তীতে চারা অঙ্কুরিত হওয়ার পর ভালোমতো পরিচর্যা করা শুরু করুন তাহলেই আপনার সাধের সবজি বাগান তৈরি হয়ে যাবে। যদি আপনার বাড়ির ছাদে নির্দিষ্ট পরিমাণে জায়গা ফাঁকা থাকে তাহলে আপনি ছাদেই সবজি চাষ করে আপনার প্রয়োজন মেটাতে পারবেন।

এতে করে বাজারের ভেজাল যুক্ত সবজি আপনাকে আর কষ্ট করে ক্রয় করে আনতে হবে না। নিজের বাড়িতে পুষ্টিকর সবজি চাষ করে সুস্থ থাকতে পারবেন।

আমাদের মধ্যে অনেকের রয়েছেন যারা শহরে থাকার কারণে বাহিরে থেকে ভেজালযুক্ত অথবা ফরমালিনযুক্ত সবজি ক্রয় করে খেতে হয়। এতে করে আমাদের শারীরিক বিভিন্ন সমস্যা দেখা দেয় এবং আমরা বিভিন্ন রোগে ভুগি। তাই আমরা চাই নিজেরা ভেজালমুক্ত সবজি চাষ করে নিজের চাহিদা মেটাতে। মূলত আপনি যদি শহরে থাকেন এবং আপনার যদি সবজি চাষ করার কোন জায়গা না থেকে থাকে।

তাহলে আপনি টবে খুব সহজে বারোমাসি সবজি চাষ করে আপনার প্রয়োজন মেটাতে পারবেন।টবে বারোমাসি সবজি চাষ করতে গেলে প্রথমত আপনাকে একটি বড় সাইজের টব নিতে হবে। এর পরবর্তীতে টবে পরিমাণ মতো পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটি দিয়ে টব প্রস্তুত করতে হবে। মাটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন পাওয়ার জন্য আপনি মাটিতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিকর সার মিশ্রিত করতে পারেন।

কারণ আপনি যদি পুষ্টি সমৃদ্ধ অথবা ভিটামিন যুক্ত মাটি না দেন তাহলে আপনার সবজিগুলো বেড়ে উঠবে না। সবজির সঠিক বৃদ্ধির জন্য সঠিক মাটি নির্বাচন করা খুবই জরুরী। তাই সঠিক মাটি নির্বাচন করে টব প্রস্তুত করুন। এরপরে আপনি টবের ভিতরে আপনার পছন্দের সবজির বীজ অথবা চারা বপন করে দিবেন। প্রথমের দিকে একটু হালকা রোদ এবং হালকা ছায়ার মধ্যে টব রাখবেন।

ধীরে ধীরে গাছ বড় হতে থাকলে আপনি রোদে টব রাখা শুরু করবেন। সঠিক সময় পানি এবং সঠিক পরিচর্যা করবেন। সঠিক পরিচর্যা করলে খুব তাড়াতাড়ি সবজির কাজগুলো বড় হয়ে উঠবে এবং আপনার সবজির চাহিদা পূরণ হবে। আপনি চাইলে বিভিন্ন ধরনের সবজি টবে চাষ করতে পারেন। মূলত যেই সবজিগুলো বারোমাস চাষ করা যায় সেই সবজিগুলো অনায়াসে কাজ করতে পারেন।

এতে করে আপনাকে আর বাজার থেকে ভেজাল এবং ফরমালিনযুক্ত সবজি কিনে আনতে হবে না।আপনি আপনার চাষ করা ভেজালমুক্ত সবজি খেয়ে সমস্ত রোগ থেকে মুক্ত থাকতে পারবেন। তাই নিজের স্বার্থ রক্ষার্থে নিজস্ব সবজি খামার তৈরি করুন।

উত্তরঃ যেমন,

এই সম্পন্ন পোষ্টের মধ্যে আমি শীতকালীন সবজি চাষের সময় এবং শীতকালীন সবজি সংক্রান্ত সকল তথ্য সম্পর্কে আপনাদের বিস্তারিত ভাবে ধারণা দেওয়ার চেষ্টা করেছি। এই সম্পূর্ণ পোস্টটি পড়ার পর আশা করি আপনি সম্পূর্ণ বিষয় সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য পেয়ে গেছেন এবং সঠিক সময় অনুযায়ী শীতকালীন সবজি চাষ শুরু করতে পেরেছেন।

এই সম্পূর্ণ পোস্টটি পড়ার পর যদি আপনার ভালো লেগে থাকে এবং আপনি উপকৃত হয়ে থাকেন তাহলে অবশ্যই বন্ধুদের মাঝে শেয়ার করুন। যাতে করে আপনার বন্ধুরাও তথ্যগুলো সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে সঠিক সময়ে শীতকালীন সবজি চাষ শুরু করতে পারে। আর এরকম নিত্য প্রয়োজনীয় সমস্ত তথ্য সম্পর্কে সকল তথ্য পেতে আমাদের ওয়েবসাইটটি নিয়মিত ভিজিট করতে থাকুন ধন্যবাদ।